Tous les raisins utilisés Gewurztraminer sont récoltés sur le Grand Cru Hengst, terroir au sud de la commune de Wintzenheim sur une imposante colline marno-calcaire exposée sud, sud-est et ayant une pente moyenne à forte (35%), signes distinctifs d'un grand cru, et dont l’âge moyen des vignes est de 30 ans.
Le rendement très faible, accroissant ainsi la qualité de ce millésime, fut de 3600 litres par hectares et le vin titre 14,5%
La robe est or soutenu et en nez : très jolis arômes épicés fins.
En bouche : belle palette soyeuse. Final très minéral et expressif, sucres résiduels discrets.
Optimum de dégustation : 2020-2040 (le vieillissement en cave année après année ne fera que croitre les qualités de ce vin remarquable).
Accords : apéritif sur canapé de foie gras ou saumon fumé ou plateau de fruits de mer ou en fin de repas avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu de Bresse.
Zind
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