Wine Spectator
93/100
Wine Enthusiast
96/100
Wine Advocate
94/100
Vinous - N. Martin
97/100
La Revue du Vin de France
16.5/20
Cellar Tracker
93/100
Description William Fèvre Chablis Grand Cru "Valmur" 2008
Emblématique de l’appellation Chablis, le domaine William Fèvre est réputé pour ses Chardonnay en Premiers et Grands Crus.
La cuvée « Valmur » est produite dans le lieu-dit du même nom. Vendangés manuellement, un soin particulier est apporté aux raisins afin d’en extraire les meilleurs arômes.
Ce 100% Chardonnay à la garde exceptionnelle exprime des arômes vifs et aigus de tilleul. D’une grande minéralité, le vin est tendu avec une énergie formidable. Développant des notes d’herbes fraiches et d’agrumes tel que le citron vert frais, la densité en bouche est remarquable et sa texture soyeuse digne d’un Grand Cru de Chablis
Avec ses 15 ans d’âge, ce William Fèvre Chablis Grand Cru "Valmur" 2008 fait partie des vins remarquables que l’on aime apprécier pour ses notes d’évolution tel que l'amande aux notes miellés.
Il s’accordera parfaitement bien avec une daurade royale à la papillote ainsi du saumon gravlax.
Bourgogne William Fèvre Chablis Grand Cru "Valmur" 2008
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