Robert Parker
94/100
Wine Spectator
93/100
Wine Enthusiast
95/100
La Revue du Vin de France
18.5/20
Cellar Tracker
92/100
Description William Fèvre Chablis Grand Cru "Les Preuses" Domaine 2008
Emblématique de l’appellation Chablis, le domaine William Fèvre est réputé pour ses Chardonnay en Premiers et Grands Crus.
La cuvée « Les Preuses » est produite dans le lieu-dit du même nom.
Vendangée manuellement, un soin particulier est apporté aux raisins afin d’en extraire les meilleurs arômes.
Ici, les arômes floraux et fruités sont conjugués à des notes minérales intenses.
Son beau potentiel de garde lui confère également des légères touches fumés et épicés.
Ce vin blanc apte à une garde prolongée, développera des arômes d’évolution complexes et raffinés comme des notes d’amendes légèrement miellés.
L’acidité est élégante et la finale en bouche est intense et soyeuse caractéristique des Grands Crus de Chablis.
Avec ses 15 ans d’âge, ce William Fèvre Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2008 fait partie des vins remarquables que l’on aime apprécier pour ses notes d’évolution.
Il s’accordera parfaitement bien avec des Saint-Jacques poêlées sur son filet de poireau ou encore un ceviche de daurade, avocat, mangue.
Bourgogne William Fèvre "Les Preuses" Domaine 2008 Chablis Grand Cru
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