Decanter
92/100
Description Telmont Réserve Rosé Magnum
La cuvée Réserve Rosé de la maison Telmont est une cuvée qui se distingue par sa complexité et son élégance, résultat d'un assemblage des vendanges de 2012, 2013, 2014 et 2015.
Dominé par un Chardonnay à hauteur de 87% que complètent 13% de Meunier, ce champagne ne comporte pas de Pinot Noir, ce qui est assez atypique pour un champagne rosé. Ce choix tient dans la volonté de la maison de créer un style bien à elle, tout en finesse et en fraîcheur. L'absence de fermentation malolactique et l'usage de cuves inox pour la vinification contribuent à préserver l’acidité naturelle et la pureté du fruit.
À l'ouverture, le premier nez est immédiatement séduisant, avec des arômes de fruits rouges frais et une touche gourmande de brioche beurrée. En bouche, la première impression est vive, rappelant le croquant et l'explosion aromatique d'une cerise Morello bien mûre. Le dosage de 8,4g/l confère à cette cuvée une jolie rondeur, qu’équilibre pour autant une belle acidité rafraîchissante.
Un vieillissement de 6 ans en cave permet aux arômes de s'épanouir pleinement et contribue à la richesse gustative de ce champagne. Le processus d'élaboration, depuis les vendanges jusqu'au vieillissement, est le reflet de terroirs diversifiés, parmi lesquels les meilleures parcelles sont sélectionnées.
Servi à une température de 7°C, cette cuvée aux saveurs fruitées et à la texture crémeuse initiera de superbes accords avec des mets à base de parmesan.
Champagne Telmont Réserve Rosé Magnum
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