Un assemblage de 33% Meuniers, 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir , + 1% de mystère issus de villages Premier Cru situés sur la Montagne de Reims entre 150 et 230 m d’altitude, sur des pentes douces à modérées exposées Est.
Les raisins sont issus de vieille vignes pour certaines âgées de 80 ans. Ces dernières sont cultivées en Viticulture Biologique naturelle et d’agroforesterie.
Les vins sont élevés en petits fûts pendant 10 mois sur lies entières. Petite proportion de vins de réserve, élevés en fûts.
Les bouteilles ont vieillies pendant au minimum 6 ans dans les caves souterraines du Domaine et sont reposées pendant 6 mois avant d'être expédiées.
La robe d'un or clair s'harmonise avec une bulle vive et modérée. Un nez discret annonce des notes citronnées, de fleurs blanches, de miel d'acacia, de sauge, d'épices et de petits fruits rouges. Tension, équilibre et minéralité égaient les papilles. La finale est longue et ponctuée par de beaux amers. Un ZERO Dosage d'une grande pureté qui se suffit à lui seul ou qui accompagne un plateau de fruits de mer, des huîtres ou des oursins.
Roger Coulon Esprit de Vrigny Champagne Brut Nature Premier Cru
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