Il s'agit d'un champagne Brut Premier Cru provenant principalement du vignoble de Mareuil-sur-Ay.
Les vieilles vignes représentent 40% du vignoble et ont plus de 30 ans. Grâce à son exposition plein sud, ce champagne bénéficie d'une maturation optimale.
La vinification suit le principe du "Rosé de Saignée", qui implique une macération des moûts avec la peau des raisins pendant quelques heures.
Les vins ont été vinifiés, élevés et conservés en cave pendant plus de 3 ans.
Sa robe est d'un rose pâle, à la fois cristalline et pure.
Au nez comme en bouche, on retrouve une large gamme de fruits rouges tels que la framboise, la fraise, ou la cerise bigarreau Napoléon ou burlat, ainsi que des touches de baies rouges telles que la mûre, le cassis, la groseille, voire des notes de baie de sureau noir.
Concernant les accords mets/vin, il est parfait en apéritif servi à une température de 10 à 12°C, accompagné de canapés de foie gras, qu'ils soient à base de canard ou d'oie du Gers. Il se marie également très bien en dessert, avec un gâteau aux fraises, une tarte tatin ou encore une forêt noire norvégienne.
Pour une conservation optimale, il est conseillé de garder les bouteilles en cave, à l'abri de la lumière et du bruit, avec un taux d'humidité de 70%. Nous recommandons des dégustations successives afin d'apprécier son évolution jusqu'à son apogée qualitative.
Champagne Magnum Roger Brun Romance Brut Rosé de Saignée 2018
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