La cuvée Réserve Familiale Œnothèque 2012 de Roger Brun, issue des parcelles situées sur le Grand Cru d'Aÿ, présente un assemblage classique de deux tiers de Pinot Noir et d'un tiers de Chardonnay.
La vinification de cette cuvée est le résultat d'une approche flexible et méticuleuse, adaptée à chaque millésime. Aussi, si le Chardonnay bénéficie habituellement d’un élevage partiel en petits fûts de chêne, le millésime 2012 et son gel tardif ayant entraîné de toutes petites récoltes a contraint la maison Roger Brun à procéder à une vinification complète en cuves inox.
Cuvée confidentielle du fait de sa faible production, Réserve Familiale Œnothèque 2012 est un champagne de collection, conçu pour les connaisseurs qui apprécient le potentiel de garde des grands champagnes.
Bénéficiant d’un dosage Extra Brut (6g/l), cette cuvée offre un nez complexe qui exhale des arômes de prune, de beurre, d'aubépine et de miel. La bouche, d’une remarquable rondeur, est marquée par des notes de pomme et de café. La fraîcheur du Chardonnay prolonge harmonieusement l'expérience, équilibrant la puissance du Pinot Noir.
Voilà un champagne idéal pour accompagner un foie gras ou pour conclure une soirée en beauté en compagnie d’un bon cigare.
La production très limitée de cette cuvée en fait un trésor rare, à ouvrir en compagnie privilégiée.
Champagne Grand Cru Roger Brun Réserve Familiale Œnothèque 2012
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