Le champagne Les Tiersaudes Meunier Millésime 2018 de la maison René Geoffroy est une cuvée parcellaire exceptionnelle et éphémère, puisqu’exclusivement créée en 2018.
Issu d'une parcelle plantée en sélection massale en 1972, ce champagne révèle le caractère unique et souvent sous-estimé du cépage Meunier. Pour cause, cultivé sur un terroir argilo-silicieux, le Meunier, dans cette cuvée, démontre sa capacité à exprimer des nuances minérales, florales et salines. La gestion minutieuse des rendements et un savoir-faire viticole irréprochable transforment ici ce cépage en un nectar magique.
La vinification de cette cuvée suit une approche traditionnelle et respectueuse : vendanges manuelles avec triage rigoureux, pressurage doux et sélection méticuleuse du premier jus. L'élevage sur lies en barriques, sans fermentation malolactique, renforce la pureté et la complexité du vin.
À la dégustation, Les Tiersaudes se pare d’une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez, expressif, exhale des arômes de fleurs odorantes telles que le chèvrefeuille et la pivoine, suivis de notes de garrigue, d’herbes sèches et de citron mûr. La bouche est éclatante de pureté, marquée par une salinité et une minéralité remarquables, signature des argiles froides de ce terroir. La finale, dense et persistante, est portée par de délicieuses saveurs de citron jaune rôti.
Ce champagne est idéal pour accompagner les saveurs iodées et marines. Il se marie parfaitement avec des mets tels que le crabe royal, la langoustine ou des ceviches de poisson. Sur des desserts, il initiera de superbes mariages avec des biscuits secs à base de fruits à coque.
Champagne René Geoffroy "Les Tiersaudes" Meunier Millésime 2018
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