C'est un Champagne d'assemblage de vins exclusivement du millésime de 2016 et de cépage 100% Pinot Noir, qui développe une grande richesse aromatique grâce notamment à l'âge moyen de son vignoble, qui est de 30 ans.
Le sol est argileux calcaire sur les parcelles de Cumières (Barremonts, Demoiselles, Houtrants).
La robe est Or profond.
En nez : beaucoup d'expressions de baies rouges.
La bouche est fraîche sur des notes gourmandes de fraises, de groseilles ponctuées de saveurs fleurées odorantes comme la pivoine blanche.
Accord mets/vin : des viandes blanches comme la poularde de Bresse aux morilles, une caille aux raisins avec une fricassée de champignons de sous-bois.
A servir autour de 12°C.
Rene Geoffroy Empreinte 2016 Champagne Premier Cru
Commentaire