Raymond Ragnaud XXO est une édition limitée à 350 bouteilles qui vient présentée dans un superbe coffret en bois. Il se pare d'une noble étiquette de couleur bleu royal, chaque bouteille étant numérotée.
Cet extraordinaire cognac est un assemblage de deux eaux-de-vie à la personnalité bien marquée, toutes deux du très bon millésime 2003 : une eau-de-vie issue du cépage ugni blanc, puissante et racée, et une eau-de-vie de folle blanche, fine et élégante. Un heureux mariage pour le bonheur des papilles les plus exigeantes.
Derrière sa robe ambrée se cache un nez sophistiqué révélant une palette aromatique complexe et époustouflante. Des odeurs enivrantes d’écorces d’orange et de fleur d'oranger nous parviennent, accompagnées de subtiles notes de poires pochées et de prunes confites, dans un bel ensemble fleuri et fruité. Le nez laisse apparaître également de discrètes notes de rancio, de fruits confits, de vanille et d’épices orientales.
La bouche dispose d’un beau volume à l’alcool bien fondu. Du fait de l’harmonie entre chaleur et structure tannique, la texture est d’une grande douceur. Le fruité occupe une place de premier ordre avec des arômes qui évoquent la poire, les prunes et les abricots mûrs, la confiture de figues. On perçoit des agrumes confits en trame de fond et une pointe de noisettes grillées. Il se termine sur une longue note de chocolat amer, de poivre et d’épices.
Un merveilleux exemple de Grande Champagne intense et puissant, doté d'une longueur en bouche d’une immense subtilité.
Raymond Ragnaud XXO Cognac Grande Champagne
Commentaire