La maison Raymond Ragnaud dispose d’une collection unique de millésimes de l’année 1990 à 2006 sans interruption. Afin de conserver leur authenticité, ni caramel, ni boisé, ni sucre ne sont ajoutés. À peine une légère réduction avec de l’eau distillée est effectuée, aucune filtration sous pression ni passage au froid.
Comme tous les cognacs de la maison Raymond Ragnaud, ce millésime 2003 est issu de raisins exclusivement cultivés dans le prestigieux cru de Grande Champagne, un somptueux assemblage d'eaux-de-vie de la vendange 2003, très bon millésime. Le format de la bouteille est assez classique et fidèle à la tradition, tandis qu’une étiquette assez exhaustive concernant les détails du produit attirera les amateurs les plus avertis.
De couleur ambrée, ce millésimé 2003 possède un arôme doux et gourmand. Le nez offre une large palette d’expressions fruitées : la gourmandise du muscat et des fruits confits, la fraîcheur des notes d'écorce d'orange et de fleur de citronnier, la chaleur des arômes de pomme cuite au four, tout cela complété par une note sous-jacente de fruits secs. Un fruité magnifique de complexité, accompagné de quelques notes épicées et de cannelle.
Cette complexité du fruit se prolonge harmonieusement en bouche avec des notes de pêche confite, de marmelade, d’abricot au sirop. De salivantes touches de citron confit et d’ananas rôti apportent vivacité et fraîcheur. En milieu de bouche on perçoit des arômes caramélisés évoquant la crème brûlée qui nous accompagnent jusqu’à la finale sur de délicates notes de fumée. Du fruit, de la complexité, de la gourmandise, un sans-faute !
Raymond Ragnaud Millesime 2003 Cognac Grande Champagne
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