La maison Raymond Ragnaud dispose d’une collection unique de millésimes de l’année 1990 à 2006 sans interruption. Afin de conserver leur authenticité, ni caramel, ni boisé, ni sucre ne sont ajoutés. À peine une légère réduction avec de l’eau distillée est effectuée, aucune filtration sous pression ni passage au froid.
Comme tous les cognacs de la maison Raymond Ragnaud, ce millésime 1991 est issu de raisins exclusivement cultivés dans le prestigieux cru de Grande Champagne, un somptueux assemblage d'eaux-de-vie de la vendange 1991. Le format de la bouteille est assez classique et fidèle à la tradition, tandis qu’une étiquette assez exhaustive concernant les détails du produit attirera les amateurs les plus avertis.
Derrière une belle robe ambre doré, ce Cognac s'ouvre sur un nez ample et parfumé, illustrant parfaitement le terroir de la Grande Champagne : les arômes de cuir, de prune, de raisin muscat et de tabac dominent. On croit percevoir également un soupçon de poivre blanc et une note minérale crayeuse faisant rappeler les sols calcaires et minéraux de la Grande Champagne et ajoutant de la complexité.
La bouche est riche et onctueuse, avec une texture en bouche qui emplit le palais. Les notes de cerises à l’alcool, de caramel, de prunes, de fruits secs et confits s'installent. Un peu de fumée de cigare s'entremêle à de délicieuses odeurs florales et miellées. Quelques notes terreuses et iodées font également leur apparition. La finale s'attarde sur des notes fumées, boisées et de pain d'épices. Puissant et racé, un digestif de premier choix !
Raymond Ragnaud Millesime 1991 Cognac Grande Champagne
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