C'est un cognac distillé à partir de vins récoltés sur les coteaux très calcaires de Grande Champagne Premier Cru et plantés pour 60% en cépages Ugni-Blanc et 40% Folle-Blanche.
Folle blanche, un cépage majoritairement répandu avant la crise de phylloxéra qui détruisit la presque totalité du vignoble dans les années 1880. Ce cépage est de nos jours lentement réintroduit.
La robe est acajou soutenu dû à un vieillissement prolongé en fûts roux uniquement.
Le nez est très fleuré avec de pointes de fleurs blanches printanières de coings, de cerisiers et de poiriers.
En bouche : très belle persistance et longueur marquées par des nuances de feuilles de tabac séchées.
Ragnaud Sabourin Florilège
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