Conçu par Jean Burnez, grand père du Président actuel, au début des années 30 sous le nom de ‘Patriarche’, cette coupe demeure la sélection personnelle du chef de famille. Tandis que la base, constituée de très vieux cognacs vieillis en chais humides et frais, reste inchangée depuis trois générations, chaque Maître de Chai a apporté sa touche personnelle au produit par l’ajout de quelques eaux-de-vie, tout en respectant le caractère naturel, rond et complexe de ce grand cognac.
Claude, fils de Jean, l’a fait évoluer vers un style plus ample avec des eaux-de-vie plus boisées, alors que Stéphane, son fils et Maître de Chai actuel, développe un style un peu plus moderne et léger, avec moins de bois, préférant trouver davantage le goût naturel des eaux-de-vie au lieu de celui des fûts dans lesquels elles ont vieilli.
A travers les évolutions historiques et futures, la Très Vieille Grande Champagne restera une des signatures incontournables de la Maison Prunier, un magnifique exemple de ce dont le premier cru du cognac est capable.
Cognac Prunier Très Vieille XO Grande Champagne
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