Dans le passé, les habitants de Cognac se servaient de leurs eaux-de-vie directement dans les fûts de leurs caves. Soucieuse de perpétuer cette tradition, la maison Prunier propose depuis plus de 20 ans de vieux Cognacs "bruts de fût", à savoir directement issus du fût sans coupage ni dilution. Généralement ce sont seulement quelques centaines d'exemplaires par millésime qui sont mis en bouteilles, ce qui rend chacune encore plus spéciale car elles s'avèrent rares.
Cette édition provient de la vendange 1971, un millésime incontournable de la maison Prunier. Les raisins qui donnent naissance à ce cognac proviennent intégralement du prestigieux terroir de Petite Champagne. Il a été mis en bouteille avec son degré d’alcool naturel (57%).
Enveloppé d'une robe ambrée à reflets vieil or, ce cognac offre une puissante palette aromatique dominée par les fruits secs avec des arômes de noix, d'amandes et de noisettes. Surgissent également des notes d'épices orientales telles que cannelle, graine de coriandre et poivre noir. Une subtile pointe cacaoté complète le tableau, ajoutant de la rondeur et intensifiant le côté gourmand.
La bouche est intense avec une attaque puissante et précise. On retrouve les arômes de fruits secs et les épices dans un beau corps structuré et gras, à l'alcool parfaitement intégré. Une soupçon d'orange confite contribue à la fraîcheur et à la longueur en bouche. Superbe finale, tout en rondeur, sur des notes miellées et épicées.
Cognac Prunier Vintage 1971 Petite Champagne
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