Un clin d'œil et un hommage à la fondatrice de cette célèbre Maison de Champagne au XIXème siècle.
C'est un Champagne d'assemblage dont les vins ont été récoltés en l'année 2004 exclusivement sur les coteaux des 3 Grands Crus classés d'Avize, Ay et Cramant, joyaux enchâssés dans la très célèbre région classée de Champagne.
La robe est "oeil de perdrix" légèrement rosée et brillante.
Le nez : fleurs blanches, brioche, beurre de noisettes et frangipane. Dominantes sont les baies rouges comme la framboise et la fraise des bois.
La bouche : baies rouges comme l'airelle, la cerise burlat, la framboise et la fraise des bois.
Accord mets/vin : parfait sur des canapés de foie gras ou de saumon fumé, sur des blinis de caviar ou d'œufs de saumon.
Excellent sur des poissons en sauce ou grillés à la plancha. Ira très bien aussi sur des viandes blanches comme un veau Orloff, un chapon de pintade parfumé aux morilles ou cèpes de Bordeaux avec quelques truffes du Quercy.
A servir aux alentours de 10/12°C, mais pas moins, afin de ne pas ternir la richesse des parfums et des saveurs.
Pommery Cuvee Louise Rose 2004 Champagne
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