C'est un Champagne d'assemblage élaboré avec exclusivement des Chardonnay de terroirs classés Premier Cru et Grand Cru créé avec un ajout minime (6%) de Pinot Noir Bouzy Grand Cru exclusivement.
Une production relativement confidentielle : 15 000 bouteilles environ suivant les années.
Les vendanges sont faites manuellement
La robe est d'un rose très pale mais très cristallin et pur.
En nez comme en bouche, l'attaque est double entre agrumes des Chardonnays et petits fruits rouges du Pinot Noir. La vivacité et l'aérien s'estompent lentement pour laisser place à des notes crémeuses avec un final élégant finement minéral avec des touches de mandarine.
Un champagne de charme pour le plaisir de vos amis invités à l'apéritif ou à diner avec fruits de mer principalement et final de sabaillon ou de fruits rouges.
A servir entre 8 et 10°C.
Pierre Gimonnet & Fils Cuvee Rose de Blancs Champagne
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