La cuvée Gastronome est un concept du champagne « Crémeux » que l’on trouve chez très peu de producteurs champenois. Historiquement créée pour la restauration (pour « la coupe », mais aussi pour accompagner un repas), cette cuvée est élaborée en « petite mousse »
Avec 5 terroirs de la Côte des Blancs, cette cuvée exprime remarquablement bien « le style Pierre Gimonnet » … fraîcheur, élégante matière et équilibre :
- 39 % Cramant Grand cru 10 parcelles, dans 4 lieux-dits dont, « Buissons » majoritaire (70%), « Bateau » (16%), « Gros monts ».
- 24,5 % Chouilly Grand cru « Montaigu » majoritairement et « Ronds Buissons ».
- 23 % Cuis 1er cru : majoritairement « Croix-Blanche » (68%)
- 10.5% Vertus 1 er cru : « Justices »
- 3 % Oger Grand cru - « Terres de Noël », « Champ Nérons »
Pierre Gimonnet & Fils Cuvee Gastronome 2018 Premier Cru
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