Issue de la gamme Terroir & Sens, la cuvée Penet Chardonnet Terroir & Sens est une véritable ode à la richesse et à la diversité des terroirs champenois. Fruit d'un savoir-faire méticuleux, elle est issue d'un micro-assemblage de 67% de Pinot Noir et de 33% de Chardonnay, sélectionnés parmi les parcelles Grand Cru de Verzy et de Verzenay. Une attention toute particulière est portée à son élevage, suivant le principe de « réserve perpétuelle » en fûts puis en cuve, avant d'être mise en bouteille, où elle se repose sur lies pendant au moins six ans.
Visuellement, elle séduit par sa robe subtilement ambrée, témoignant de sa maturité. L’attaque, à la fois vive et ronde, nous transporte dans un univers aromatique où se mêlent des notes fraîches de pamplemousse et de melon. Ces premières impressions cèdent ensuite la place à des nuances gourmandes de vanille et de noisettes grillées, qui apportent complexité et rondeur à l’ensemble. En dépit de sa richesse aromatique, cette cuvée ne perd jamais en fraîcheur, soutenue par une acidité élégante qui lui confère un bel équilibre jusqu'à une finale longue et minérale.
Faiblement dosé, ce Champagne accompagnera aussi bien des apéritifs que des mets raffinés. Il s’affirmera ainsi comme un véritable trait d’union entre des toasts au saumon et une savoureuse poularde à la crème.
Penet Chardonnet Terroir & Sens Champagne Grand Cru
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