Une sélection des plus beaux raisins du terroir de Bouzy a permis d’obtenir cette cuvée raffinée composée à partir de 70% Pinots Noirs et de 30% Chardonnay.
D’abord vinifiée en fût de chêne au domaine, elle passera de longues années à vieillir en bouteille. Les vins n’ont pas subi de fermentation malolactique ce qui permet de conserver une fraîcheur naturelle tout en préservant ses arômes. Une attention particulière a été apportée à chaque étape de la vinification.
C'est après une dégustation rigoureuse de chaque fût, que les meilleurs vins ont été assemblés pour que naisse la Cuvée Annonciade.
La robe est brillante or avec des bulles fines et abondantes
Le nez est complexe évoquant les fruits mûrs, boisé bien fondu avec une légère note vanillée.
L’attaque est franche, la bouche est ample et d’une bonne tension. Belle longueur finissant sur une noble amertume.
Un champagne de caractère à découvrir aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas tel qu’un mignon de veau aux cèpes.
Champagne Paul Bara Annonciade 2008 Brut Blanc de Noirs
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