Le Cognac Park Organic est composé de : 100% Fins bois, produisant des eaux-de-vie rondes, souples et onctueuses.
L’intensité moyenne du feu extrait des arômes avec un certain tanin (arômes épicés, chocolat...). Ce cépage vigoureux, qui apporte fraîcheur et finesse, laisse au terroir sa plus grande expression. Le Cognac Park vieillit dans des fûts de bois de chêne, principalement du Limousin, d’une contenance de 400 litres. 6 mois en fûts neufs, puis logé en fût roux.
La double distillation traditionnelle charentaise (dite « à repasse ») avec des alambics en cuivre de 25 hectolitres permet d’obtenir des alcools finement élaborés.
Cognac Park Organic Fins Bois
Commentaire