C'est un Cognac Grande Champagne, classé Premier Cru de la région de Cognac récolté sur le vignoble de Segonzac, un village lové entre les côteaux crayeux blanc de ce cru si prestigieux. Le plus jeune des cognacs qui composent cet assemblage a vieilli en fûts de chêne français pendant plus de 25 ans.
Encépagement : uni blanc. Distillation sur lies et vieillissement en fûts stockés en petits chais à un degré hygrométrique optimal. La couleur est ambre claire.
En nez comme en bouche : belle attaque sur des parfums de fleurs blanches suivis de touches sur la cannelle, la noix de muscade, sur le cuir, harmonieusement mêlées au parfum de musc et aux saveurs de fruits confits et de marmelade de mandarines confites d'origine Corse. Très long final sur les mokas.
A déguster net ou sur un gâteau au chocolat noir ou une glace meringuée, voir en long drink avec un schweppes aux agrumes.
J. Painturaud XO Cognac Grande Champagne
Commentaire