Assemblage de deux tiers de mout de raisin blanc frais bien mûr avec un tiers d’eau de vie de Cognac jeune, le tout vieilli en fût de Chêne. Le rancio s’exprime avec intensité et longueur.
Plus concentré et gras que les précédents, il s’accommodera merveilleusement bien sur un foie gras mi-cuit ou un rôti de magret farcie.
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