La maison ne millésime leur Champagne que lors des plus belles années météorologiques. Benoit Gouez, le chef de cave de la Maison Moët & Chandon a créé le 76ème millésime de l’histoire de la maison avec ce millésime 2015.
Avec un temps de maturation long de 6 années, ce Champagne revêt une robe intense, lumineuse, constellée de bulles fines et vives
Au nez, des notes boulangères apparaissent en premier lieu tel que la mie de pain, la brioche fraîche ou encore la pâte d’amande. Ces arômes s’étendent progressivement vers des notes florales de sureau et de jasmin, laissant ensuite place au fruité, avec des notes de pêche blanche et de pastèque.
La bouche laisse apparaitre une structure généreuse, ample et souple, qui rappelle la fleur de coton. Des nuances florales, anisées et mentholées lui apportent fraîcheur et légèreté.
La finale dévoile une délicate amertume évoquant les amandes fraîches complétée par des notes de garrigue.
A associer avec un poisson et son beurre blanc afin de rehausser les notes florales du Champagne.
Moët et Chandon Grand Vintage 2015 Champagne Extra Brut
Commentaire