C'est un cognac composé de très très vieux cognacs réalisés par assemblage dont le plus jeune a 20 ans. Les cognacs proviennent exclusivement du terroir de Grande Champagne classé Premier cru, tous originaires de la propriété viticole du domaine
La robe est acajou de Cuba soutenu
La bouche et le nez révèlent des pointes de fleurs blanches comme l'aubépine ou le tilleul suivies de touches de miel d'acacia, de cannelle, de noix de muscade, de cuir de Cordou, de musc que l'on retrouve en bouche avec un beau final sur les cafés brésilien et éthiopien, saveur Arabica.
A déguster net en chauffant le verre tulipe ou ballon dans la paume de la main afin d'en capter les subtiles parfums. Ira très bien aussi sur des gâteaux ou des glaces au chocolat noir ou une tarte à l'abricot ou Tatin.
Michel Forgeron Hors d'Age Cognac Grande Champagne
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