C'est un assemblage de cognacs provenant de plusieurs crus de la région délimitée de Cognac. L'assemblage a vieilli en fûts roux, c'est-à-dire vieux de plusieurs dizaines d'années. Ces fûts sont à grain fin pour obtenir les meilleurs tanins vanillés après une chauffe à feu vif de plusieurs millimètres opérée à la tonnellerie.
La robe est couleur cuivrée avec des reflets or brillant.
En nez comme en bouche, belle attaque de fruits confits comme la mirabelle, la reine Claude, l'abricot rose de Carpentras, la figue, la cannelle, tabac blond de Virginie avec un long final velours et très rond sur le moka et le chocolat vanillés.
Irait très bien en apéritif sur glaçons ou en long drink avec du Perrier et une tranche de citron ou avec du Schweppes aux agrumes. Conviendrait aussi comme un composant indispensable aux cocktails.
Cognac Martell VSOP Red Barrel
Commentaire