Le Schoenenbourg, réputé depuis le Moyen-Age est le fleuron du célèbre vignoble de Riquewihr. Ce terroir est composé de marnes irisées et gypseuses et se distingue par sa topographie avec une exposition sud et des pentes très fortes.
Veilles vignes de Riesling majoritairement.
Grand vin blanc de garde demi sec à moelleux. Affiche souvent des niveaux de richesse, de concentration et d’expression minérale impressionnants, avec une pureté qui forcent le respect. Pourriture noble presque toujours présente. Nez poivré, voire fumé. Verticalité masquée par le corps, expression minérale.
A déguster avec des produits de la mer (homard, langouste,...), poulardes, chapons. Après une dizaine d'années de garde : poissons nobles et caviar..
A carafer 2h avant le service afin d'exprimer au mieux le potentiel du vin. Température de service conseillée : 10° -12°C.
Marcel Deiss Alsace Grand Cru Schoenenbourg 2016
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