Localisée au centre des deux Côtes, l’appellation Savigny-lès-Beaune produit des vins dont la réputation n’est plus à démontrer. La vieille inscription sur la porte du Château de la ville ne laisse guère de doute, affirmant que “les vins de Savigny sont vins nourrissants, théologiques et morbifuges”... Affirmer qu’ils repoussent la mort est sans doute exagéré, mais que les vins de Savigny présentent une finesse et un fruité vivifiants est plus que vrai !
Chaque vin produit par la Maison Leroy est un événement gustatif et ce Savigny-lès-Beaune 2018 ne déroge pas à la règle. 2018 fut un millésime très précoce, à la très faible pluviométrie et à l’ensoleillement exceptionnel. Un pinot noir à la maturité parfaite donna naissance à ce merveilleux vin, belle porte d’entrée pour ceux qui souhaitent avoir un aperçu du style Leroy.
Derrière une jolie robe rouge rubis, se dévoilent au nez de beaux arômes fruités, de fraises et de framboises, ainsi que quelques notes de cassis noir bien mûr. Des nobles touches épicées et de fleurs séchées se montrent peu à peu à l'aération. Un ensemble d’une grande fraîcheur, plein de complexité et de raffinement.
La bouche est merveilleusement fraîche et équilibrée. La texture est pleine de sensualité avec des tanins d’une extrême finesse qui caressent le palais. Une acidité vivifiante réhausse le fruité et nous emmène sur des arômes de petits fruits rouges acidulés très tendres et juteux. L’ensemble est fin et élégant, avec une petite note terreuse en fin de bouche qui se prolonge. Un Savigny-lès-Beaune de haut vol qui s’accordera à merveille avec une belle volaille de Bresse rôtie, ou au moment du plateau de fromages sur de l’époisses.
Maison Leroy Savigny
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