Cristal est la cuvée icone de la maison Louis Roederer élaborée à partir des meilleures sélections de vignes provenant de 7 Grands Crus du domaine.
La cuvée Cristal Vinothèque, quant à elle, est une expérience ultime de Cristal, de quelques flacons conservés 20 ans dans les caves. Elle a été élevée 11 années sur lattes, puis 5 années sur pointes et a bénéficié d’un repos de 4 années après dégorgement. Son assemblage est sensiblement différent, avec 56% de Pinot noir et 44% de Chardonnay, issus des vignobles d’Aÿ, Avize et Le Mesnil-sur-Oger.
La bouteille est la réplique de l'ancienne bouteille en Cristal réservée au Tsar Alexandre II en 1876.
La robe se présente or orangé, scintillante, aux reflets dorés. A la découverte du bouquet on est marqué par la pureté et la précision, puis charmé par l’intensité des arômes de fleurs blanches, d’amandes, de miel et de nougat. En bouche on retrouve des notes chaudes de tarte tatin et de macaron. En finale on perçoit des notes plus fraiches de cédrat et d’agrumes, sans acidité excessive, mais aussi d’iode et de calcaire.
Cristal Vinothèque 1997 accompagné de ballotines de volaille aux girolles pour la Terre ou de gambas flambées pour la Mer, voilà deux accords qui sauront vous ravir.
Louis Roederer Cristal Vinothèque 1997
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