2000 fût une année donnant naissance à des vins classiques, souples, gourmands, raffinés et précis. D'une puissance modérée, ils sont particulièrement séducteurs et signés par la grande réussite des Chardonnays.
Cristal Vinothèque est l’expérience ultime de Cristal de quelques flacons conservés 20 ans dans les caves. La cuvée a été élevée 11 années sur lattes, puis 5 années sur pointes et a bénéficié d’un repos de 4 années après dégorgement.
Ce champagne d'assemblage est composé de 56% de Pinot noir et de 44% Chardonnay.
C'est un Champagne Grand Cru provenant des vignobles d'Ay, Avize et Mesnil-sur-Oger.
La robe est rose orangé à reflets légèrement ambrés.
En nez : bouquet intense de petits fruits rouges comme la framboise, la fraise de Plougastel ou Mara des bois. Notes de noisette et de liqueur de fruits à noyau ainsi que de poudre de cacao sucrée.
En bouche, on retrouve les notes de framboise acidulée, de cassis et d’agrumes (Orange de Sicile). La texture ressemble à du velours avec cette impression fascinante de liqueur concentrée en milieu de bouche suivie par la fraîcheur saline et crayeuse.
Accords mets/vin : à l'apéritif servi à 10-12°C accompagné de canapés de foie gras soit de canard ou d'oie du Gers. Il convient aussi parfaitement en dessert, tel qu'un gâteau aux fraises, une tarte tatin ou encore une forêt noire norvégienne.
Louis Roederer Cristal Rose Vinotheque 2000 Magnum Champagne
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