Cellar Tracker
95/100
Description Louis Roederer Cristal rosé 1985
Au nez, on retrouve des notes de fruits du verger croquants, de fleurs blanches, de baies rouges, de pain fraîchement cuit et d'huile de mandarine. Une acidité bien équilibré. Bien que ce Cristal soit tendu, il est également charnu et généreux. Une finale sapide.
Pour élaborer ses champagnes rosés, Louis Roederer a développé au fil des années une manière tout à fait unique en Champagne. Appelée dans la Maison « l’infusion », elle permet à la fois d’extraire le côté juteux et mûr des Pinots noirs tout en préservant une très grande fraîcheur. Ainsi quelques jus de Chardonnays sont coulés dans une macération de Pinots noirs, pour fermenter ensemble et s’intégrer parfaitement.
Cristal Rosé 1985 a été élevé 8 années en bouteilles et bénéficie également d’un repos de 8 mois minimum après dégorgement afin de parfaire sa maturité. Le dosage est de 8 g/l. Sa couleur est d’un rose brillant avec reflets saumonés et son effervescence donne une allure crémeuse. Au nez on trouve des notes de fruits du verger croquants, de fleurs blanches, de mandarine, de pivoine et de pain frais. En bouche on retrouve les petits fruits rouges acidulés, groseille, framboise et fraise des bois, typiques des vieilles de Pinot Noir d’Aÿ, mais aussi de fruits secs, de liqueur de fruits à noyau, équilibrés par la fraicheur saline et crayeuse de la finale.
Bien que ce Cristal rosé 1985 soit tendu, il est également charnu et généreux, réhaussé par une finale sapide. Il sera parfait à l’apéritif pour accompagner des canapés de foie gras d’oie et de canard, ou encore en dessert sur un fraisier, voire une simple tarte aux fraises cueillies du jour.
Louis Roederer Cristal rosé 1985
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