Cristal, la cuvée emblématique de la maison Louis Roederer, est élaborée à partir des meilleurs raisins issus de 7 Grands Crus de leur domaine. Composé de 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay, Cristal Roederer inclut également 20% de vins vinifiés en foudres de chêne.
Ce vin de garde est exclusivement conservé en cave lors des années exceptionnelles, avec un minimum de 6 ans de vieillissement.
Une partie de son secret réside dans sa liqueur de tirage, un précieux nectar ajouté directement dans les bouteilles de Champagne pendant leur maturation pour provoquer la prise de mousse. Cette liqueur, exclusive aux champagnes Roederer, provient des plus grands vins du vignoble de la maison, délibérément oubliés en fûts de chêne pendant quatre à dix ans. Dégustés seuls, ces nectars pourraient rivaliser avec les plus grands vins blancs de Bourgogne.
La bouteille est une réplique de l'ancien flacon en cristal réservé au Tsar Alexandre II en 1876.
La robe dorée et l'effervescence douce, lente et régulière créent une atmosphère propice à la dégustation. Les premiers arômes qui se dévoilent sont ceux de la jeunesse, avec des notes de citron et de fleurs blanches fraîches. Ensuite, la vanille et la figue s'élèvent, suivies par des effluves de caramel et de chocolat blanc. Enfin, des notes grillées, corsées d'amande et de frangipane se déploient pour une finale ferme, vive et d'une élégance infinie. C'est véritablement délicieux.
Ce millésime 1989 de Cristal sublimera des queues de langoustes grillées au four avec une sauce au vieux Pineau des Charentes... ou simplement, des sushis et sashimis faits maison ou préparés par un authentique traiteur japonais (et non une chaîne de restauration à la mode !).
Louis Roederer Cristal 1989 Magnum Champagne
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