Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Damodes" 2016 est un vin issu du lieu-dit éponyme situé dans la partie nord de l'appellation Nuits-Saint-Georges et au sud de Vosne-Romanée 1er Cru.
L'histoire de son nom, évoquant des légendes féériques et les silhouettes rocheuses qui bordent le lieu et prennent l’apparence de dames vêtues de robes longues, ajoute un charme mystique à ce lieu.
Cultivé sur un sol calcaire peu profond et exposé au levant, ce vin est le reflet de son terroir d'exception qu’il incarne avec élégance et délicatesse. La vinification traditionnelle en cuve ouverte est suivie d'une fermentation malolactique complète et d’un élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne dont 40% neufs, assemblés et chauffés à la tonnellerie Louis Latour. La conjugaison de ces étapes confère au vin une structure et une complexité remarquables.
A la dégustation, il se pare d’une robe rubis profonde et dévoile un nez boisé aux belles notes de moka et de cassis. En bouche, il révèle une amplitude et une fraîcheur impressionnantes, avec des tanins soyeux et des touches subtiles de cerise et de moka.
Ce vin est idéal pour accompagner des plats riches et savoureux, à l’instar d’un gigot de mouton, d’un onglet à l'échalote ou même d’une belle Epoisses affinée.
Louis Latour Nuits
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