En dépit de l’alternance de périodes chaudes et froides, en 1992 la récolte fut de bonne qualité en Champagne. Avec des températures en général plutôt fraîches, une sélection stricte des raisins et des meilleures parcelles fut nécessaire pour sublimer le terroir et créer ce merveilleux millésimé 1992.
L'assemblage fait la part belle au Chardonnay avec 80% du total, des grappes en provenance de Cramant, village Grand Cru de la Côte des Blancs, et de Villers-Marmery, village Premier Cru de la Montagne de Reims reconnu pour la qualité de ses chardonnays. Le Pinot Noir de Cumières et d’Hautvillers, tous deux terroirs Premiers Crus, complète l’assemblage avec les 20% restants.
Ayant mûri pendant plus de 10 ans dans les caves de la maison Lombard sous un bouchage liège, ce vin nous est proposé en format magnum, le contenant idéal pour un élevage lent et pour optimiser la fraîcheur. Enveloppée dans une robe vieil-or, une bulle d’une extrême finesse se dégage délicatement du fond du verre. Le nez est intense et raffiné, une merveille de complexité : musc, bois de santal, épices orientales et tabac blond. L’ensemble conserve une belle fraîcheur aromatique.
En bouche, la tension est modérée, notamment compensée par un dosage à 9 g/litre qui lui confère un parfait équilibre. On retrouve les notes musquées et de cuir, d'épices, des arômes riches et complexes qui font de ce champagne un grand vin. La simplicité d'un foie gras poêlé, ou un risotto crémeux au parmesan et à l'huile de truffe seront de parfaits compagnons de table.
Lombard Brut 1992 Magnum Champagne Premier Cru
Commentaire