La maison Leclerc Briant n'est pas seulement pionnières en bio, mais l'est également en sélection parcellaires. Ce Grand Blanc est issu exclusivement des vignes de Chardonnay de terroirs classés Grand Cru de la Côte des Blancs, et notamment une vieille parcelle que Leclerc Briant détient à Cramant.
L’année 2015 nous a offert un été chaud et sec qui a provoqué du stress hydrique, mais heureusement quelques pluies bienvenues en aout ont relancé la progression des maturités. Le pinot noir a moins souffert que le chardonnay, beaucoup plus hétérogène, allant de végétal pour une récolte trop précoce, à lourd pour une récolte trop tardive. La forte minéralité du terroir de la Côte des Blancs a permis de produire une vendange de très bonne qualité.
Les vins sont vinifiés et vieillis pendant 10 mois dans des fûts ayant contenu du Château d’Yquem et du Château Haut Brion blanc. Ils sont dégorgés après une longue période de vieillissement d’au moins 5 ans. Ce champagne, sans dosage et sans soufre, laisse s’exprimer au maximum le Chardonnay avec son jus fruité et sa trame minérale saline.
La robe de ce champagne est lumineuse, d'une couleur or aux reflets vert pâle. Le nez est riche et gourmand, sur le beurre chaud (brioche, croissant chaud…), la meringue et le caramel au lait, mais aussi la poire et la pistache, juste relevé par une pointe de verveine citronnée et de menthe sauvage. La bouche est nette et fraiche avec une minéralité forte et crayeuse, et finit sur une délicieuse et persistante trame saline.
Ce Grand Blanc 2015 de la Maison Leclerc Briant sera le compagnon idéal d’un médaillon de lotte en croute de noix, risotto et cèpes.
Leclerc Briant Grand Blanc 2015 Champagne
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