Le Château d’Avize est un des (trop) rares châteaux à vignoble unique en Champagne. Il est constitué d’une sobre bâtisse sans enceinte ni donjon entourée de ses 2,13 hectares de vignes de Chardonnay, située comme son nom l’indique à Avize, Grand Cru de la Côte des blancs. La Maison Leclerc Briant n’en est pas la propriétaire mais c’est son équipe qui conduit en biodynamie cette parcelle et élabore les vins.
Ce Blanc de Blancs 2012 est aussi la première réalisation de cette cuvée. 2012 … quelle année compliquée !! Elle débute par un hiver long et froid, suivi d’un printemps frais et peu ensoleillé. Puis viennent la grêle et de gros orages jusqu’à fin juillet. C’est le soleil et la chaleur du mois d’aout qui sauveront la récolte, trop faible en quantité c’est sûr mais d’un niveau de qualité rare et exceptionnel. 2012 s’inscrit parmi les meilleurs millésimes de tous les temps.
Les vins sont élevés en grande partie (80%) en fûts de chêne, afin de patiner leur caractère fruité et de leur conférer ses arômes vanillés et épicés, résultat de la micro-oxygénation. Afin de préserver cet équilibre, le champagne, après dégorgement ne recevra qu’un faible dosage (2g/L).
Cette cuvée se présente dans une belle robe lumineuse jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est fruité et pâtissier à la fois. Le citron amer, le gingembre, la pomme verte, le coing, alliés à la verveine, le tilleul, les fleurs blanches, apportent fraicheur et élégance. Quand ses notes de noisette grillée, de coco, de caramel, de pâte feuilletée, de tarte aux pommes et de miel, sont tout simplement envoutantes. La bouche est pulpeuse et s’appuie sur une minéralité crayeuse, avec une tension fantastique pour finir tout en longueur sur des embruns marins.
Ce Château d’Avize 2012 sublimera un foie gras de canard mi-cuit ou bien encore des savoureux filets de rougets poêlés et fleur de sel.
Leclerc Briant Château d'Avize 2012
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