Lorsque les champagnes millésimés sont synonymes d’excellence, la maison Laurent-Perrier souhaite à travers la cuvée itération créer ce que la nature ne donnera jamais : l’année parfaite.
Pour cela, elle s’impose 3 principes immuables :
3 années exceptionnelles sont choisies pour leur complémentarité parmi les rares millésimes de Laurent -Perrier.
- Une majorité de Chardonnay complétée de Pinot Noir provenant d’un maximum de 11 Grands Crus sélectionnés parmi les 319 Crus de la Champagne.
- Un temps de vieillissement prolongé en caves de 10 années sur lies pour le format en bouteille (75 cl) et quelques années supplémentaires pour le format en magnum (150 cl).
- Issu d’assemblage de 3 millésimes : 2012 pour 65 %, 2008 pour 25 % et 2007 pour 10 %.
2012 : le gel hivernal et celui de printemps entament précocement le potentiel de récolte. Les pluies printanières seront compensées par un bel été et donneront des vins d’une grande finesse avec des Chardonnays élégants, équilibrés et des Pinots Noirs aux arômes de fruits rouges.
2008 : un été champenois avec des températures basses et un ensoleillement faible pour un millésime exceptionnel. Les vins sont complexes avec une belle structure avec des Chardonnays de grande qualité et des Pinots Noirs révélant une richesse aromatique exceptionnelle.
2007 : un printemps estival aux effets atténués par un été mitigé révèle des vins francs et d’une belle fraîcheur qui se conserveront dans le temps avec des Chardonnays aux arômes complexes de fruits blancs et d’agrumes et des Pinots Noirs aux arômes de fruits jaunes.
Après 10 ans de vieillissement sur lies, le nez très complexe mêle des arômes de chèvrefeuille, de citron, de clémentine et de beurre frais auxquels se succèdent des notes de noisette et une touche de miel.
Une attaque en bouche tout en finesse et fraîcheur avec des arômes de citron confit et de noisette fraîche. La bouche est soyeuse et minérale avec des notes de chèvrefeuille, d’amande effilée et de clémentine.
Grand Siècle Itération Nº26 accompagne des produits de grande qualité et des mets raffinés, les associations terre-mer, les crustacés et poissons nobles, les viandes blanches tels un tartare de langoustines façon thaï ou une volaille de Bresse.
Laurent
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