Le Pinot Gris Grand Cru Hengst 2016 est un vin qui reflète la singularité du terroir alsacien de Wintzenheim. Le nom "Hengst", signifiant « étalon », est une allusion à la force et au caractère distinctif de ce terroir, principalement constitué de calcaires et de marnes. Une étonnante diversité géologique qui se traduit dans la complexité et la profondeur de ce vin.
D’autant que, depuis 2004, le vignoble est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Cette approche favorise une harmonie entre le ciel, la terre, la plante et l'homme, conduisant à la production de raisins de haute qualité qui expriment pleinement le caractère unique de leur terroir.
La vinification du Pinot Gris est effectuée avec un soin méticuleux. Les raisins, récoltés à la main et pressés en grappes entières à l’aide d’une pressoir pneumatique, fermentent ensuite naturellement, sans adjonction d'enzymes ou de levures sélectionnées. L'élevage en foudres de chêne centenaires permet au vin de mûrir et de développer son profil aromatique et sa texture.
Le résultat est un vin à la robe intense, avec un nez riche et un palais qui révèle des arômes complexes et nuancés. Avec un sucre résiduel de 12 g/l et une acidité tartrique de 5.5 g/l, ce Pinot Gris offre un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, caractéristique des grands vins d'Alsace.
Doté d’un potentiel de garde de 10 à 15 ans, il est un compagnon idéal pour des plats raffinés et riches en saveurs. Il s'accorde parfaitement avec le foie gras en terrine, le homard en sauce, les risottos aux morilles ou aux cèpes, les rognons en sauce, les foies poêlés, ou encore les plats de la cuisine chinoise cantonaise. Le Pinot Gris Grand Cru Hengst 2016 est un vin qui ravira les palais à la recherche de vins à forte personnalité.
Josmeyer Pinot Gris Hengst Grand Cru 2016
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