C'est un champagne d'assemblage de premiers et grands crus : Mailly-Champagne, Rilly, Le Mesnil sur Oger, Chouilly, pour 33% en cépage Chardonnay, 61% de Pinot Noir dont 15% de Cumières rouge.
Les vins sont triés par parcelle afin de laisser le maître de chai réaliser son assemblage chaque année, ce qui donne aux champagnes leurs superbes cohérences année après année.
Les vins sont vieillis en bouteilles pendant un minimum de 6 ans.
La robe est d'une couleur framboise très chatoyante.
Le nez exprime, en première expression, des touches de fragrances de violette sauvage et de cerise amarena particulièrement présente entre Bologne et Modène en Italie et en deuxième petits fruits rouges, cassis, groseille, cèdre bleu du Liban et la vanille de Tahiti.
En bouche, belle perception de de petits fruits rouges et touches de pruneau moelleux et réglisse.
A déguster entre 10 et 12°C.
Accords mets/vin : vin d'apéritif mais aussi de dessert sur un gâteau de fruits rouges ou au chocolat.
Joseph Perrier Esprit de Victoria Rose 2010 Champagne
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