La cuvée « 700 » de la Maison Jacquesson est un champagne issu d’un assemblage de plusieurs années mais à contre-courant d’un Brut Sans Année.
Elle est construite à partir d’une année de base complétée par des vins de réserve qui vont renforcer l’identité du millésime, quand un BSA recherche la régularité d’une cuvée.
La 746 est basée sur le millésime 2018, une vendange abondante avec une très belle maturité et une acidité modérée, et composée à partir de 3 Grands Crus (Aÿ, Avize et Oiry) et 2 Premiers Crus (Dizy et Hautvillers).
Elle est ensuite vinifiée en foudres sans filtration, élevée durant quatre ans sur lies, dégorgée et enfin dosée à 2g/L.
Le vin se présente complexe mais équilibré, avec des notes d’agrumes, de citron confit, de fleurs blanches et de brioche.
La bouche est d’une texture soyeuse, riche avec ses saveurs de poire mûre et de pêche de vigne.
La finale offre une fraicheur vibrante et des notes toniques et salines.
Parfait pour la poutargue de Martigues ou encore un poulet de Bresse au vin jaune et morilles.
Champagne Jacquesson Cuvée 746 Extra Brut Premier Cru
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