2013 est une année tardive pour le vignoble de la Champagne.
Tout commence par un hiver long et froid qui s’étire jusqu’à mi-avril, causant un retard important du cycle végétatif.
Le printemps, quoique doux, est marqué par un faible ensoleillement et des pluies fréquentes.
Mais dès la mi-juin, un temps exceptionnellement chaud et sec s’installe et permet d’obtenir une maturité optimale.
Les quelques averses de septembre ont permis aux baies de se gorger de jus.
Les résultats sont très hétérogènes, mais c’est un grand millésime, voire très grand pour les Grands Crus.
La Maison Jacquesson exploite 3 parcelles en chardonnay Grand Cru sur le terroir d’Avize, situées sur les lieux-dits La Fosse, Némery et Champ Caïn.
C’est sur les 1 Ha 30 de ce dernier, en bas de coteau et orienté plein sud, qu’une des cuvées parcellaires de la Maison est réalisée lors des très grands millésimes.
La cuvée Avize Champ Caïn est donc un blanc de blancs qui a été vinifié en foudres de chêne pendant 9 mois et passe 9 ans sur lattes avant dégorgement. Aucun dosage n’est réalisé.
C’est un champagne d’exception qui allie pureté et délicatesse, un Chardonnay hyper salin d’Avize à la texture crayeuse, droit, aiguillé par une bulle tonique.
Le nez est sur les agrumes, la pomme verte et la minéralité.
La bouche est incroyablement soyeuse, d’une grande fraicheur, on y retrouve ce côté très agréable de la craie.
C’est LE champagne des veillées d’hiver, pour les bugnes, les beignets, les galettes des rois ou autres gâteaux et biscuits secs, mais il s’accommodera aussi aisément de sushis et de sashimis.
Champagne Jacquesson Avize Champ Caïn 2013 Extra brut
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