Robert Parker
100/100
Cellar Tracker
97/100
Description Jacques Selosse 2008
Le Millésime selon la Maison Jacques Selosse : magnifier le terroir d’origine par une année de récolte aux qualités singulières. Il faut dire que ce domaine de taille confidentielle nous propose de grands vins, fruits d’une culture inspirée de la biodynamie, à l’image de ce grands cru millésimé 2008.
Quel grand millésime !! Une année marquée par le froid en Champagne, où il faudra attendre fin avril pour ne plus enregistrer de températures négatives. Mai, juin et aout sont frais et pluvieux et laissent planer le doute sur la qualité et la quantité de la future récolte. Les 2 semaines ensoleillées, chaudes et sèches de mi-juillet et début septembre (juste avant les vendanges) assureront la pleine maturité et une qualité de vendange impeccable. Encore une fois les grands vignerons ont su relever le défi de la nature pour faire de 2008 un très grand millésime.
Ce Champagne Grand Cru Blanc de Blancs a été élaboré à partir de 2 parcelles de chardonnay d’Avize, Le Mont de Cramant et Les Chantereines, les mêmes utilisées depuis 1975 pour réaliser les cuvées millésimées. Les vins sont vinifiés et élevés en barriques bourguignonnes pendant 9 ans et ne produiront que 3500 bouteilles d’un exceptionnel extra brut.
Le vin est riche et mûr, sur la poire et le cidre, avec un bouquet subtil d’iris et de gentiane saupoudré de fruits secs, noix, amande et noisette, et ciselé par une légère note oxydative. La bouche est juteuse est appétissante, avec la frangipane, la pistache et le sorbier. La finale est salivante, sur la craie, la fumée et le sel, accompagnée d’une pointe inattendue de champignon.
Le caractère racé et envoûtant de ce 2008 se révélera à merveille sur une poularde de Bresse aux morilles ou un risotto à la truffe.
Jacques Selosse Extra
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