C'est un champagne d'assemblage provenant exclusivement des Grands Crus d'Avize pour le blanc et de Mailly Champagne pour le rouge.
Grand Cru 90% Chardonnay et 10% Pinot Noir.
La robe est pétale de rose tendre.
Le premier nez est baies rouges comme la fraise des bois ou la groseille suivies de touches pomelos. Le deuxième est fraise, safran et biscuits. Très belle minéralité.
La bouche confirme les perceptions du nez : les baies rouges et les agrumes.
A servir aux alentours de 8 à 10°C.
Conviendra parfaitement à l'apéritif avec des canapés de foie gras, de magret séché ou mieux encore avec des cubes de parmesan arrosés de vinaigre balsamique de Modène.
J.L. Vergnon Rosemotion Extra Brut Champagne Grand Cru
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