Wine Spectator
92/100
Stephen Tanzer
91/100
La Revue du Vin de France
15/20
Description J.L. Vergnon Eloquence Extra Brut
C'est un champagne d'assemblage de raisins récoltés sur les Grands Crus du Mesnil-sur-Oger, d'Oger et Avize provenant exclusivement des vignobles Grand Cru de la Maison et de différentes années.
Vieillissement plus de trois ans dans les caves de la Maison.
La robe est Or pale cristallin avec des reflets argentés et verts
En nez : notes d'amande, d'orgeat et de pamplemousse. La deuxième attaque en nez après quelques instants est plus minérale et iodée avec des touches de vanille et de brioche grillée avec un final de fleurs séchées et miel.
L'attaque en bouche est minérale et saline avec une expression crémeuse. Le final est long orienté sur touche crayeuse, une preuve de l'authenticité des sols calcaires de la Côte des Blancs de la Région de Champagne
A servir aux alentours de 8 à 10°C.
Un champagne d'apéritif par excellence avec canapés de caviar mais aussi sur un plateau de fruits de mer. Convient aussi avec des sushi ou des carpaccio de saumon fumé ou de médaillons de homard.
J.L. Vergnon Eloquence Extra Brut Champagne Grand Cru
Commentaire