Les eaux-de-vie du Cognac Hennessy XXO ont été soigneusement mises de côté et conservées en barriques de chêne français par le maître assembleur, il y a plusieurs générations afin d'en faire une réserve à potentiel prometteur.
La carafe a été modifiée spécialement par un artiste designer afin de rendre hommage à deux familles : la famille du fondateur Hennessy et des maîtres de chai de la Maison.
C’est en même temps que la cuvée XO que Hennessy X.X.O a vu le jour en 1870.
Le maitre assembleur Emile Fillioux avait décidé de mettre de côté des eaux-de-vie au potentiel prometteur.
Le résultat fut si étonnant que cette découverte fut partagée dans le monde entier.
Grâce aux registre de la maison, plusieurs expéditions ont eu lieu à travers le monde comme aux Etats-Unis, la Chine ou l’Allemagne quelques années après sa création.
C’est en 2018 que la 7ème génération de Maitres-Assembleurs représenté par Yann Fillioux et après 50 ans de carrière au sein de la maison Hennessy, que la cuvée X.X.O a revu le jour.
La robe est ambrée acajou de Cuba.
Avec une palette aromatique complexe, le X.X.O développe des notes végétales et épicées tel que l’orange amère, la noix de muscade fraichement râpée, le bâton de réglisse ou encore les feuilles de menthe poivrée séchées.
La bouche est robuste contre balancée par des arômes subtils et délicats.
Cognac Hennessy XXO
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