Un très rare Cognac âgé en provenance de l’île d’Oléron.
Ces cognacs anciens environ 30 fois plus rare qu’une vieille Grande Champagne (si l’on se réfère aux stocks disponibles sur l’ensemble de l’appellation).
Ce terroir sableux, exposé aux embruns de l’océan Atlantique, bénéficie de l’influence du Golf Stream et profite d’un ensoleillement quasi méditerranéen.
On y trouve des plantes peu présentes sur le littoral, comme le mimosa et les tamaris, lui conférant le surnom de « l’île aux herbes ».
Il provient d’une très petite propriété située à Saint-Pierre-d’Oléron, dont l’exploitant est aujourd’hui à la retraite.
Robe vieil or, reflets ambrés.
Au nez, on est saisi par la salinité. Le côté « côte sauvage », place ensoleillée, épices douces, s’affirme bien, sans extravagance ni fantasme.
C’est un Cognac qui procure un certain plaisir par son côté « accessible » gourmand et imprévu.
En Bouche, c’est un cognac doux, avec une texture veloutée, ce qui s’explique par un vieillissement long dans un très petit chai humide à quelques encablures de l’océan.
Un côté iodé qui fait saliver, la finale n’est pas très longue, mais elle est équilibré. Joli, simple et réconfortant.
Cognac Grosperrin Héritage N°90 Ile d'Oléron XO Bois Ordinaires
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