Le champagne Empreinte Noire 2011 est une cuvée qui reflète l'essence même de la maison Eric Rodez et son interprétation du terroir Grand Cru d'Ambonnay. Si ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de 5 à 7 parcelles du domaine, il transcende pour autant sa propre définition de ‘‘vin de terroir’’ et exprime avec brio le millésime qui l’a vu naître.
Entièrement composé de Pinot Noir, ce champagne incarne l’interprétation personnelle de la maison Rodez du terroir d’Ambonnay. La méthode de vinification est rigoureusement pensée pour préserver l'authenticité et la singularité du vin : vinification en petits fûts de chêne, absence de fermentation malolactique, et renonciation à tout passage au froid industriel ou à la filtration.
A la dégustation, Empreinte Noire 2011 dévoile un profil unique marqué par la richesse et la profondeur du Pinot Noir. Ce champagne offre une palette aromatique complexe et un caractère qui reflète à la fois la puissance et la finesse de son cépage.
La vinification et l'élevage soignés dont il bénéficie lui confèrent des arômes distincts et une structure bien définie. Aussi cette cuvée séduira-t-elle les amateurs de champagnes authentiques et singuliers et initiera de beaux accords avec des mets raffinés qui sauront équilibrer sa richesse et sa complexité.
Eric Rodez Empreinte Noire 2011 Champagne Grand Cru
Commentaire