Le Blanc de Noirs élaboré par Éric Rodez est un champagne puissant et généreux, qui exprime totalement le terroir d’Ambonnay. C’est une cuvée qui évolue sur des notes de fruitées intenses.
C'est un champagne élaboré à partir de pinot noir provenant uniquement du terroir classé Grand Cru d’Ambonnay..
Pour élaborer cette cuvée, 7 années différentes : 2000, 2002, 2004, 2005, 2006, 2007 et 2008 ont été assemblées, donnant ainsi au vin une complexité et une profondeur rares.
75% des vins sont passés en petits fûts de chêne, et 65% n’ont pas fait la fermentation malolactique, offrant ainsi une belle fraîcheur et offrant un potentiel de longue garde.
La robe : or intense.
Le nez est expressif, aux accents de fruits secs et de fruits confits.
Au palais, on découvre un vin puissant, corpulent avec un bel équilibre, tout en fraîcheur et d'une grande longueur.
A servir entre 10 à 12°C sur des canapés de votre choix.
Eric Rodez Blanc de Noirs Champagne Grand Cru
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