La Maison de champagne Egly-Ouriet est située à Ambonnay depuis quatre générations. Elle comprend aujourd’hui 12 hectares de vignes d’une quarantaine d’années, 10 en Grand Cru sur les communes d’Ambonnay, de Bouzy et de Verzenay, et 2 en Premier Cru sur Vrigny, Bisseuil et Trigny.
La cuvée Grand Cru millésime 2014 est issue de vieilles vignes d’Ambonnay, 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay.
2014, c’est un millésime de contrastes. Tout commence par un hiver doux et humide, suivi d’un printemps très sec. L’été est pluvieux et froid, et seule la chaleur de septembre permet une récolte de très bonne qualité.
La vinification est réalisée entièrement en fûts où les vins séjourneront 2 ans sans faire la malolactique. Ils passeront ensuite 6 ans en cave en bouteilles avant dégorgement. Le dosage est très faible, 1g/L.
La robe de ce Grand Cru 2014 est dorée et brillante. Le nez est porté par des parfums juvéniles de fruits, poire, pomme et coing frais, complétés par des arômes plus chauds de miel, de frangipane, de brioche toastée et de fruits à l’eau de vie. Le tout finit sur des notes d’infusion et de menthe fraiche. La bouche est juteuse, mais aussi mordante et précise, avec ses saveurs iodées et un minéral zesté qui fendent la richesse de ce vin. La finale se prolonge sur des amers fins et vibrants.
Ce Grand Cru millésime 2014 de la Maison Egly-Ouriet est fabuleux, d’une sensualité rare, peut être le plus envoutant des champagnes du domaine. Il s’accordera à merveille avec une simple pièce de veau aux pleurotes, un bar de ligne sauce Champagne ou bien un carpaccio de Saint Jacques au fenouil bronze.
Egly
Commentaire