Elaboré à partir d’un assemblage pour 1/3 des 3 cépages champenois, les vignes se situe sur le Massif de Saint Thierry plus exactement dans le village de Trigny.
Dosé à seulement 2 grammes, la cuvée « Les Prémices » offre un style moins vineux que les autres cuvées de la maison.
D’un style élégant, vif et tendu, « Les Prémices » présente un nez minéral, frais, avec une élégante présence florale. En bouche, avec une bulle extrêmement fine, révèle une structure crémeuse. Les notes fruitées et minérales se mêlent pour apporter une très belle longueur en bouche.
Une vibrante introduction à la maison Egly-Ouriet.
Cette cuvée sera particulièrement appréciée sur des plats iodés comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des raviolis Jiaozi aux oursins.
Champagne Egly
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